Ana Mutfak İşlenmiş Gıda Modeli

Ana Mutfak işlenmiş gıda tedariği; profesyonel mutfakların günlük operasyonlarında zaman, iş gücü ve maliyet kaybını azaltmak üzere tasarlanmıştır. Bu model sayesinde mutfak ekipleri, hammadde hazırlığına değil; pişirme, sunum ve servis kalitesine odaklanır.

İşlenmiş Ürün Grupları

* İşlenmiş Et Ürünleri

• Burger köfteleri (kırmızı et)

• Marine edilmiş, porsiyonlanmış et ürünleri

* İşlenmiş Tavuk Ürünleri

• Tavuk burger köfteleri

• Marine edilmiş tavuk ürünleri

• Porsiyonlanmış, servise hazır tavuklar

* İşlenmiş Sebze Ürünleri

• Sebze burger köfteleri

• Ön hazırlığı yapılmış sebze bazlı ürünler

* Özel Üretimler

• Özel reçeteler • Menüye özel gramaj ve içerik çalışmaları

Operasyonel Avantajlar

* Avantajlar

• Fire yönetimi ve porsiyon kontrolü

• Hazırlık süresinde ciddi zaman tasarrufu

• Standart gramaj ve lezzet sürekliliği

• Operasyonel iş gücü maliyetlerinde düşüş

• Planlı üretim ve kontrollü tedarik

Bu yapı sayesinde mutfaklar, öngörülebilir maliyetlerle çalışır ve günlük üretim dalgalanmalarından etkilenmez.

Kullanım Alanları

Menü Mühendisliği

Firmaya Özel Reçete ve Menü Mühendisliği

Ana Mutfak, her işletmeyi tek tip ürünlerle değil; kendi konseptine uygun çözümlerle destekler.

• Firma özel reçete geliştirme

• Menüye özel ürün tasarımı

• Hedef maliyete uygun gramaj ve içerik planlaması

• Uzun vadeli üretim ve tedarik standardı